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PRIVATE KITCHEN ヒソカ ブログ

AppBankが経営する密かなレストラン。料理やワインへのこだわりやヒソカで行われるイベントをご紹介します。

12/11(日)のワイン会のお料理2つ

こんにちは

 

PRIVATE KITCHEN ヒソカのソムリエ柿沼です。

 

 

ワイン会のお料理が少しずつ固まってきました。

 

前菜には駒村シェフの人気料理「カップサラダ ~バーニャカウダソース~」

 

食べやすいようにお一人ずつに小分けされたサラダです。

 

駒村シェフの自家製のバーニャカウダソースは濃厚かつクリーミー。

お客さまからの商品化(ソースの)を望む声も多いですね。

 

ワインを合わせるならすっきり系の白ワインやスパークリングワインが合いそうですね。

樽の香りが強い白ワインや濃厚な赤ワインなんかはお野菜の風味を損ねてしまいます。。

ヒソカの定番の能登ワインの中では「能登シャルドネ」がベストマッチです。

 

 

 

続いて温かいお料理には「魚介たっぷりのアーリオ・オーリオ」

 

魚介は海老やホタテなどをたっぷりと使い熱々で仕上げます!

 

ちなみにアーリオはイタリア語で「ニンニク」でオーリオは「油」という意味。

 

似たお料理のスペイン料理「アヒージョ」がイメージしやすいかなと思います。

 

パスタではありませんのでご注意くださいね。あつあつの温菜です。

 

こちらも合わせるなら爽やか系の白ワインですかね。

 

ブドウ品種でいうと「ソーヴィニヨンブラン」やイタリアの「ヴェルメンティーノ」なんて良いかも。

 

普段のお食事でも参考になれば幸いです!

 

 

 

 

今回のワイン会は「お一人様一本」の持ち寄りですのでお好きなワインを持ってきていただければ全然オッケーです!

 

またお料理が決まったら報告しますので、少しでもワイン選びの参考になればなと思います。

 

 

12/11(日)のワイン会参加者はまだまだ募集中です!

今年最後のワイン会になりますので、皆様のご参加心よりお待ちしていますm(_ _)m

ご応募はコチラから→

 

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ヒソカのHPはこちら

www.hisoka.tokyo

 

こちらは11月のヒソカのスケジュールです。

 

■11月30日(水)は終日貸切での営業となります。

 

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 また次回もよろしくお願いいたします。

 

 

 

今年最後のワイン会に向けて

みなさん、こんにちは

 

 

PRIVATE KITCHEN ヒソカのソムリエ柿沼です。

 

 

12月11日(日)に今年最後の「ヒソカのワイン会」を開催します。

 

毎回テーマにそってワインからお食事の楽しみ方が出来るような提案をさせていただいています。

友人とお家で気軽にワインを楽しむ方法や、実際味わってみたブドウ品種の好みの違いなど様々でしたが、今回はお客様一人ひとりが主役です!

 

年内ラストのワイン会のテーマは

 

~私がおススメするこの1本~

 

今まで味わってきたワインの中でも特に好きな1本であったり、飲んでみて感動したワインで合ったりを1本ずつみんなで持ち寄って、あーだこーだ楽しむ会です!

 

持ち込み無しでももちろん参加可能。

 

ヒソカからは定番の日本ワイン「能登ワイン」を大判振る舞いします。

 

そして11日は我が社のスーパーヒーロー「マックスむらい」の誕生日!!

 

プロジェクターで放送を流すかも??

こちらは詳細が決まり次第お伝えしていきます。

 

 

お料理はもちろんMr.PRIVATE KITCHEN ヒソカの駒村シェフが担当。

 

今までのようなワイン1種にお料理1品ではなく冷菜、温菜、メインディッシュと大きくカテゴリー分けして色んな種類のお食事とワインをそれぞれ合わせてもらうブッフェスタイルでご用意します。

 

料理の内容は現在協議中ですが、メインディッシュはやっぱり肉だよね!と「黒毛和牛」を使用することは決まっています。

 

決まり次第ヒソカSNSで発信していきますので、要注目です。

 

 

 

持ち寄りのワインをあけるときは少しだけお話いただけたらいいですね。

1人1分くらいでしょうか。

 

クリスマスやお正月に向けてみんなで意見交換できたら最高です!

 

今回の参加費は

 

4500円(持ち込みあり)

 

7000円(持ち込み無し)

 

となっていますので応募の際はご注意を。

 

アンケートでこんな料理とあわせてみたい!

赤か白かで迷ってます。。

などなどお気軽にお聞かせください。

 

1年の締めくくりに相応しく楽しい会を作っていきましょう!

 

皆様のご応募心よりお待ちしていますm(_ _)m

 

ご応募はコチラから→

 

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ヒソカのHPはこちら

www.hisoka.tokyo

 

こちらは11月のヒソカのスケジュールです。

 

■25日(金)20:00スタート!

  ヒソカな晩餐会 ~毛蟹をいっぱい食べつくす!~

  参加費13,800円(税込み、ドリンク込み)

  ご予約はコチラからお願いします→

 

■11月26日(土)は終日貸切での営業となります。

 

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 また次回もよろしくお願いいたします。

10月24日(月)ヒソカよりニコ生放送があります!

こんにちは

 

PRIVATE KITCHEN ヒソカサービス柿沼です。

 

 

本日24日の20時より

 

 

11月のヒソカコース料理お披露目放送です

 

 

 

放送内容も今回から変わるんです

 

ご視聴、詳細はコチラからおねがいします!

live.nicovideo.jp

 

 

コース料理を実食するのは我らがAppBankメンバー

 

 

むらいさん、宮下さん、マミルトン、あいたかはしくん

 

 

ヒソカの看板メニュー「11月のフレンチトースト」が食べられないのは・・・

 

 

 

 

 

只今駒村シェフは張り切って仕込み中!!

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皆様是非ご覧になってくださいね。

 

 

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ヒソカのHPはこちら

www.hisoka.tokyo

 

こちらは10月のヒソカのスケジュールです。

 

■25日(火) 貸し切り利用 終日貸切となりますm(_ _)m

 

■28日(金)20時スタート! ヒソカな晩餐会「肉三昧」

お肉の調理に定評のある駒村シェフが「肉」に徹底的にこだわる 月に1度の贅沢ディナー!

 

まだお席に余裕がありますので、ご参加希望の方はお早めに。

ご予約はコチラからお願いします→

 

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 また次回もよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

11月のワイン会の募集開始!

みなさまこんばんは

 

PRIVATE KITCHEN ヒソカのソムリエ柿沼です。

 

本日は月に一度のワイン会!

 

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「和食」とワインの組み合わせはいかがでしたでしょうか?

 

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本日使用した資料はSNSにて明日10日に公開します。

 

ツイッターでの発信時には #プライベートキッチンヒソカ をお忘れなく!

 

 

 

それではこのまま

 

 

次回のワイン会のテーマ発表と募集も合わせて開始します!!

 

 

 

ご応募はコチラからhttps://goo.gl/zB95uD

 

 

 

 

次回のテーマは「ワインと料理の相性を知る~フランスワインとフランス料理~」

■日時11月13日(日) 18:00からスタート! 

 

 

 

ワインといえばフランス!

 

ワインから食事の楽しみ方を文化として持っているワイン大国。

 

フランスワインを知れば世界中のワインを知るといわれるほど、たくさんの美味しいワインが生み出されています。

 

駒村シェフからの提案でもあり、世界で最もポピュラーなワインの楽しみ方を体験していただきます!

 

皆様のご参加心よりお待ちしていますm(_ _)m

 

 

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ヒソカのHPはこちらから

www.hisoka.tokyo

 

こちらは10月のヒソカのスケジュールです。

 

■16日(日) 泰明宮下と新宿で飲もうよ。 ゲスト:ブリ大根さん おもちさん

      19時からニコ生で放送しますよ!出演、現地観覧ご希望の方は

     ご応募フォームは下記のURLから。皆様のご参加お待ちしています。

          飲もうよ。→ https://goo.gl/4UUIef

 

■22日(土) お客様貸切 海老の会 20時スタート! 

      海老をたっぷり!?使った駒村シェフのスペシャルコースの日!

      17時からは通常営業。こちらも満席となりました。ありがとうございます

 

■25日(火) 貸し切り利用 終日貸切となりますm(_ _)m

 

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 また次回もよろしくお願いいたします。

イベント盛りだくさん

みなさまこんばんは

 

PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。

 

 

早速ですが、

 

10月は1日、2日とお客様の貸切りでの営業でした。

 

あまり告知していませんが

 

実はヒソカでは貸切り営業も承っています

 

ヒソカでこんなことしてみたい!なんてご要望がありましたら、こちらまで気軽にご連絡ください→info@hisoka.tokyo

 

 

 

 

10月1日(土)は主催者の方の強い要望で「黒ワイン」と呼ばれる濃厚な赤ワインを特別にご用意した貸切り営業。

 

「黒ワインの会」

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「黒ワイン」をヒソカの10月のコース料理のメインディッシュ「黒毛和牛すね肉の赤ワイン煮込み」に合わせてみんなでワイワイ(写真提供:里奈さん)

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ワインの濃厚さと煮込みの濃厚さがぴったりの組み合わせで、主催者の方も参加した皆さんと同じ気持ち(濃い奴)を共有できて大満足!

 

 

早くも2回目の開催が決定!

 

 

ですか!?

 

 

超大盛り上がりでした!

 

 

 

変わって翌日は結婚式の2時会でのご利用

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みなさまゆったりとくつろぎながら、コース料理を召し上がってましたね。

 

 

 

写真に撮るのを忘れてしまいましたが、プロジェクターもあるので映像も流せます。

 

新婚のご夫婦へのサプライズのメッセージが流れてびっくり。

 

 

 

狭いお店なので プロジェクターの迫力はありあり。

 

パソコンもしくはデータがあればすぐに繋げちゃいます。

  

貸切りの内容に合わせてお料理も応相談。

 

ご利用のお問い合わせはお気軽にヒソカまでお願いいたします!

 

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ヒソカのHPはこちらから

www.hisoka.tokyo

 

こちらは10月のヒソカのスケジュールです。

 

 

■9日(日) ヒソカのワイン会 ~駒村シェフ参戦!和食に合うワインを知る~

       18時スタート! ただいま打ち合わせ中。お楽しみに!

          応募の受け付けは終了いたしました。

 

 

■16日(日) 泰明宮下と新宿で飲もうよ。 ゲスト:ブリ大根さん おもちさん

      19時からニコ生で放送しますよ!出演、現地観覧ご希望の方は

     ご応募フォームは下記のURLから。皆様のご参加お待ちしています。

          飲もうよ。→ https://goo.gl/4UUIef

 

■22日(土) お客様貸切 海老の会 20時スタート! 

      海老をたっぷり!?使った駒村シェフのスペシャルコースの日!

      17時からは通常営業。こちらも満席となりました。ありがとうございます

 

■25日(火) 貸し切り利用 終日貸切となりますm(_ _)m

 

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 また次回もよろしくお願いいたします。

 

 

 

【リスタート】10月のヒソカのスケジュール

みなさまこんにちは。

 

PRIVATE KITCHEN ヒソカの柿沼です。

 

しばらく更新せず

 

大変申しわけありませんm(_ _)m

 

 

更新のない間、お客様からたくさんの 温かい(厳しい)ご意見をいただきました。ありがとうございます!!!

 

 

SNSでは情報がタイムラインからすぐ消えてしまって募集に気づかない

 

募集の記事を見つけるのがめんどくさくて応募しない方もいるのではないか

 

というか情報が一箇所に集まってないのは不親切   などなど

 

 

ということで、

 

 

ブログ再始動させていただきます!!!

 

 

お料理やイベント内容に加えて、貸し切りやニコ生の放送についてなどなど情報の発信源にしていきます。

 

ヒソカのホームページにもリンクを貼ってあります(NEWSのところ)のでチェックしてくださいね!10月のコースメニューも掲載していますよ。

 

ヒソカのHPはこちらから

www.hisoka.tokyo

 

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こちらは10月のヒソカのスケジュールです。

 

■1日(土) 黒ワインの会 19時スタート! テーブル、ソファー席貸切

 

■2日(日) 結婚式2次会  17時スタート! 貸切のため通常営業はございません

 

■9日(日) ヒソカのワイン会 ~駒村シェフ参戦!和食に合うワインを知る~

       18時スタート! ただいま打ち合わせ中。お楽しみに!

        まだまだ募集中!ご応募フォームはこちらから

          ワイン会→ goo.gl/JDbnQC 

 

■16日(日) 泰明宮下と新宿で飲もうよ。 ゲスト:ブリ大根さん おもちさん

      19時からニコ生で放送しますよ!出演、現地観覧ご希望の方は

     ご応募フォームは下記のURLから。皆様のご参加お待ちしています。

          飲もうよ。→ https://goo.gl/4UUIef

 

■22日(土) お客様貸切 海老の会 20時スタート! 

      海老をたっぷり!?使った駒村シェフのスペシャルコースの日!

      17時からは通常営業。こちらも満席となりました。ありがとうございます

 

■25日(火) 貸し切り利用 終日貸切となりますので別日でのご予約お願い致します m(_ _)m

 

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こちらテンプレにしてブログの下部に貼り付けておきますね。

 

 

これから更新していくにあたり、ブログへのご意見やアドバイスがありましたらぜひぜひお願いします。

 下の「コメントを書く」ってところですね。ツイッターでももちろんおっけーです。

よろしくおねがいしますm(_ _)m

 

 

次回より10月のコース料理の詳細やイベント内容も紹介していきますね。

 

 

それではまた次回!

 

 

 

7月31日に「ヒソカな晩餐会」開催します!

こんにちは

  

PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。

 

 

 

 

 

早速ですが

 

 

 

 

 

7月31日(日)に「ヒソカな晩餐会」を開催いたします!

 

 

 

ん??

 

 

ヒソカな晩餐会とは???

 

 

ヒソカな晩餐会とは毎月開催される駒村シェフが食材、調理法にこだわる

 

 

 

月に一度の特別なディナーコース

 

 

 

駒村シェフが築地をメインに食材を選び、目利きをして調理いたします

 

ソムリエがコースに合わせこの日だけのドリンクをチョイスいたします

 

贅沢なディナーを楽しんでいただく会をご提供いたします

 

 

 

前回は駒村シェフのイタリアンの師匠ともいえる方がヒソカに降臨!

2名のスーパーシェフが一つのコースを作り上げた特別回でした。

鎌倉にあるイタリアンレストラン「ラ・ルーチェ」のオーナーシェフである小川シェフ

との共演で多くのお客様から喜びの声をいただきました。

 

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そして

 

 

 

今回の晩餐会のテーマは

 

 

 

夏が旬の貝です!!

 

 

 

貝の回です

 

 

 

みなさんご存知の高級食材「アワビ」をメインディッシュに!

 

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夏が旬といわれる貝を贅沢に盛り込んだコースをご提供いたします

 

ワインは貝にぴったりで暑い夏にピッタリなシャブリはもう決定!

 

準備を着々と進めておりますので今月もご期待ください!!

 

ヒソカな晩餐会詳細

・日時  7月31日(日) 18:00より一斉スタート

・場所  PRIVATE KITCHEN ヒソカ

・参加費 17800円(税、ドリンク代込み)

・予約方法 お手数ですがこちらの予約システムよりお願い致します。

       → 

 

今月の晩餐会は日曜日の開催となっております。

皆様のご予約心よりお待ちしています(^o^)

 

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↓ ↓ ↓ヒソカのHPです。ご予約はこちらから↓ ↓ ↓

www.hisoka.tokyo

 

ヒソカの食材へのこだわりやイベント情報はツイッターフェイスブックで公開しています。

AppBankメンバーの来店情報もたまにありますよ。

 

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登録されていない方はフォローしていただけたら幸いです。

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

   

それではまた次回!

 

柿沼 謙太朗