11月のワイン会の募集開始！
みなさまこんばんは
PRIVATE KITCHEN ヒソカのソムリエ柿沼です。
本日は月に一度のワイン会！
「和食」とワインの組み合わせはいかがでしたでしょうか？
本日使用した資料はSNSにて明日10日に公開します。
ツイッターでの発信時には #プライベートキッチンヒソカ をお忘れなく！
それではこのまま
次回のワイン会のテーマ発表と募集も合わせて開始します！！
ご応募はコチラから→https://goo.gl/zB95uD
次回のテーマは「ワインと料理の相性を知る～フランスワインとフランス料理～」
■日時11月13日（日） 18:00からスタート！
ワインといえばフランス！
ワインから食事の楽しみ方を文化として持っているワイン大国。
フランスワインを知れば世界中のワインを知るといわれるほど、たくさんの美味しいワインが生み出されています。
駒村シェフからの提案でもあり、世界で最もポピュラーなワインの楽しみ方を体験していただきます！
皆様のご参加心よりお待ちしていますm(_ _)m
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ヒソカのHPはこちらから
こちらは10月のヒソカのスケジュールです。
■16日（日） 泰明宮下と新宿で飲もうよ。 ゲスト：ブリ大根さん おもちさん
19時からニコ生で放送しますよ！出演、現地観覧ご希望の方は
ご応募フォームは下記のURLから。皆様のご参加お待ちしています。
飲もうよ。→ https://goo.gl/4UUIef
■22日（土） お客様貸切 海老の会 20時スタート！
海老をたっぷり!?使った駒村シェフのスペシャルコースの日！
17時からは通常営業。こちらも満席となりました。ありがとうございます
■25日（火） 貸し切り利用 終日貸切となりますm(_ _)m
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また次回もよろしくお願いいたします。
イベント盛りだくさん
みなさまこんばんは
PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。
早速ですが、
10月は1日、2日とお客様の貸切りでの営業でした。
あまり告知していませんが
実はヒソカでは貸切り営業も承っています
ヒソカでこんなことしてみたい！なんてご要望がありましたら、こちらまで気軽にご連絡ください→info
10月1日（土）は主催者の方の強い要望で「黒ワイン」と呼ばれる濃厚な赤ワインを特別にご用意した貸切り営業。
「黒ワインの会」
「黒ワイン」をヒソカの10月のコース料理のメインディッシュ「黒毛和牛すね肉の赤ワイン煮込み」に合わせてみんなでワイワイ（写真提供：里奈さん）
ワインの濃厚さと煮込みの濃厚さがぴったりの組み合わせで、主催者の方も参加した皆さんと同じ気持ち（濃い奴）を共有できて大満足！
早くも２回目の開催が決定！
ですか！？
超大盛り上がりでした！
変わって翌日は結婚式の2時会でのご利用
みなさまゆったりとくつろぎながら、コース料理を召し上がってましたね。
写真に撮るのを忘れてしまいましたが、プロジェクターもあるので映像も流せます。
新婚のご夫婦へのサプライズのメッセージが流れてびっくり。
狭いお店なので プロジェクターの迫力はありあり。
パソコンもしくはデータがあればすぐに繋げちゃいます。
貸切りの内容に合わせてお料理も応相談。
ご利用のお問い合わせはお気軽にヒソカまでお願いいたします！
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ヒソカのHPはこちらから
こちらは10月のヒソカのスケジュールです。
■9日（日） ヒソカのワイン会 ～駒村シェフ参戦！和食に合うワインを知る～
18時スタート！ ただいま打ち合わせ中。お楽しみに！
応募の受け付けは終了いたしました。
■16日（日） 泰明宮下と新宿で飲もうよ。 ゲスト：ブリ大根さん おもちさん
19時からニコ生で放送しますよ！出演、現地観覧ご希望の方は
ご応募フォームは下記のURLから。皆様のご参加お待ちしています。
飲もうよ。→ https://goo.gl/4UUIef
■22日（土） お客様貸切 海老の会 20時スタート！
海老をたっぷり!?使った駒村シェフのスペシャルコースの日！
17時からは通常営業。こちらも満席となりました。ありがとうございます
■25日（火） 貸し切り利用 終日貸切となりますm(_ _)m
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また次回もよろしくお願いいたします。
【リスタート】10月のヒソカのスケジュール
みなさまこんにちは。
PRIVATE KITCHEN ヒソカの柿沼です。
しばらく更新せず
大変申しわけありませんm(_ _)m
更新のない間、お客様からたくさんの 温かい（厳しい）ご意見をいただきました。ありがとうございます！！！
SNSでは情報がタイムラインからすぐ消えてしまって募集に気づかない
募集の記事を見つけるのがめんどくさくて応募しない方もいるのではないか
というか情報が一箇所に集まってないのは不親切 などなど
ということで、
ブログ再始動させていただきます！！！
お料理やイベント内容に加えて、貸し切りやニコ生の放送についてなどなど情報の発信源にしていきます。
ヒソカのホームページにもリンクを貼ってあります（NEWSのところ）のでチェックしてくださいね！10月のコースメニューも掲載していますよ。
ヒソカのHPはこちらから
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こちらは10月のヒソカのスケジュールです。
■1日（土） 黒ワインの会 19時スタート！ テーブル、ソファー席貸切
■2日（日） 結婚式2次会 17時スタート！ 貸切のため通常営業はございません
■9日（日） ヒソカのワイン会 ～駒村シェフ参戦！和食に合うワインを知る～
18時スタート！ ただいま打ち合わせ中。お楽しみに！
まだまだ募集中！ご応募フォームはこちらから
ワイン会→ goo.gl/JDbnQC
■16日（日） 泰明宮下と新宿で飲もうよ。 ゲスト：ブリ大根さん おもちさん
19時からニコ生で放送しますよ！出演、現地観覧ご希望の方は
ご応募フォームは下記のURLから。皆様のご参加お待ちしています。
飲もうよ。→ https://goo.gl/4UUIef
■22日（土） お客様貸切 海老の会 20時スタート！
海老をたっぷり!?使った駒村シェフのスペシャルコースの日！
17時からは通常営業。こちらも満席となりました。ありがとうございます
■25日（火） 貸し切り利用 終日貸切となりますので別日でのご予約お願い致します m(_ _)m
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こちらテンプレにしてブログの下部に貼り付けておきますね。
これから更新していくにあたり、ブログへのご意見やアドバイスがありましたらぜひぜひお願いします。
下の「コメントを書く」ってところですね。ツイッターでももちろんおっけーです。
よろしくおねがいしますm(_ _)m
次回より10月のコース料理の詳細やイベント内容も紹介していきますね。
それではまた次回！
7月31日に「ヒソカな晩餐会」開催します！
こんにちは
PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。
早速ですが
7月31日（日）に「ヒソカな晩餐会」を開催いたします！
ん？？
ヒソカな晩餐会とは？？？
ヒソカな晩餐会とは毎月開催される駒村シェフが食材、調理法にこだわる
月に一度の特別なディナーコース
駒村シェフが築地をメインに食材を選び、目利きをして調理いたします
ソムリエがコースに合わせこの日だけのドリンクをチョイスいたします
贅沢なディナーを楽しんでいただく会をご提供いたします
前回は駒村シェフのイタリアンの師匠ともいえる方がヒソカに降臨！
2名のスーパーシェフが一つのコースを作り上げた特別回でした。
鎌倉にあるイタリアンレストラン「ラ・ルーチェ」のオーナーシェフである小川シェフ
との共演で多くのお客様から喜びの声をいただきました。
そして
今回の晩餐会のテーマは
夏が旬の貝です！！
貝の回です
みなさんご存知の高級食材「アワビ」をメインディッシュに！
夏が旬といわれる貝を贅沢に盛り込んだコースをご提供いたします
ワインは貝にぴったりで暑い夏にピッタリなシャブリはもう決定！
準備を着々と進めておりますので今月もご期待ください！！
■ヒソカな晩餐会詳細
・日時 7月31日（日） 18:00より一斉スタート
・場所 PRIVATE KITCHEN ヒソカ
・参加費 17800円（税、ドリンク代込み）
・予約方法 お手数ですがこちらの予約システムよりお願い致します。
→https://yoyaku.toreta.in/hisoka
今月の晩餐会は日曜日の開催となっております。
皆様のご予約心よりお待ちしています(^o^)
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最後までご覧いただきありがとうございました。
それではまた次回！
柿沼 謙太朗
ヒソカのデザートといえば・・・ フレンチトースト！
こんにちは
PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。
突然ですが
皆さんフレンチトーストは好きですか？
PRIVATE KITCHEN ヒソカのデザートの代名詞それが
フレンチトースト！
駒村シェフオリジナルのとろとろふわっふわのフレンチトーストが大好評でしたが
あえて今月は自家製のフォカッチャに挑戦しております！
こちらが前月までのフレンチトースト
で、こちらが自家製のフォカッチャのフレンチトースト
一番変わったのはパンの柔らかさですかね
写真からは伝わりずらいですけど！
溶けてしまうほど柔らかかったトーストから、パンのきめが細かくしっかりと形が残っているのが特徴です
手づくりの南高梅のジャムとしっかりと絡みます
こちらが美味！！
更には自家製のバニラアイス一緒に
もう1種の梅のソースと一緒に
海の宝石、ミントと一緒に
などなど色々な食べ方、組み合わせ方が楽しめるのも今月ならでは
自家製のフォカッチャは7月のコースでのみの提供ですのでお早めに！
皆様のご意見ぜひお聞かせください (^o^)
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最後までご覧いただきありがとうございました。
それではまた次回！
柿沼 謙太朗
7月コースのメインディッシュ「ラムチョップのグリル」
こんにちは
PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。
7月もちょうど折り返し地点
ツイッターでは毎日のご予約状況を発信しています。
文字数に限りがあるので一週間分ですが、ご覧になっていただけたら幸いです。
土曜日以外はまだまだ空席がありますので、皆様のご来店お待ちしていますm(_ _)m
それでは今月のコースメニューのご紹介
いよいよメインディッシュ！
「ラムチョップグリル」
生後およそ１２ヶ月以下の子羊をラムといいます
これよりも成長するとマトンと呼び方が変わります
ラムはフランスでは最高級食材のひとつと言われていますが、日本では独特の芳香から少し敬遠されがちかもしれません
苦手という方も多いのではないでしょうか？
ヒソカで扱っているラムは鮮度も良く臭みは限りなく少ない状態で提供しています。
素材の良さはもちろんですが、ソースもマスタードを主体にしていて相性は抜群！臭みも和らげてくれます。
実際ラム肉が苦手というお客様がチャレンジして下さったところ
綺麗に完食されていました！！
無理せず美味しく食べられましたとのことです(^0^)
もちろん好みはあると思いますが、過去の体験から苦手意識を持っている方が多いはず
駒村シェフの調理によって色々な苦手食材を食べられるようになったとの声も多数頂いております。
この機会にぜひ召し上がってみてください！
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最後までご覧いただきありがとうございました。
それではまた次回！
柿沼 謙太朗
7月のコース料理４品目 今が旬の「イサキのグリル」
こんにちは
PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。
早速いきます！
7月のコース料理のご紹介です。
今月の４品目
イサキのグリル 白ワインバターソース
イサキは夏が旬！
8月〜9月に産卵期を迎えるため7月の梅雨の時期が最高に脂がのっていて１年で一番美味しい時期に当たります。
この時期のイサキは真鯛にも勝るといわれていて、アクアパッツァ（魚介の白ワイン煮込みのような調理法）や刺身、ヒソカで提供しているようにグリルで大変美味しく召し上がって頂けます。
香草で香りをつけて、白ワインとバターそしてレモンでシンプルに味付けをした食欲をそそるソースで当店では召し上がっていただきます。
コースの構成ではこの後にメインディッシュのラムチョップのグリル、ヒソカ名物フレンチトーストが控えていますが
「今日来てよかった！！」
とまるでお食事を終えたかのような、満足感たっぷりのお言葉を頂戴したこともあります。
今月はメインが２つあるような構成ですね。
イサキをグリルするジューーっという調理の音
イサキを焼き上げる香りと提供時のレモンバターソースの香り
彩り良い夏野菜と綺麗なイサキの皮目で見た目も鮮やか
柔らかいイサキの身を切って食べる感触
脂ののったイサキの身と相性抜群のソースを口の中で合わせた時の味、風味
食べる方の五感を刺激するこちらのお料理ぜひ味わってみてください！
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最後までご覧いただきありがとうございました。
それではまた次回！
柿沼 謙太朗
