6月のコースメニュー 一皿目 「海老のビスクとあられ揚げ」

こんにちは

PRIVATE KITCHEN ヒソカです。

今回は6月のコースメニューをご紹介していきます。

今月の1品目「海老のビスクとあられ揚げ」

濃厚なビスク（主に甲殻類をつかった濃厚なクリームベースのスープ）に衣の変わりにあられを使って揚げた海老。

ビスクは甘海老を使い2日間かけて煮込み仕込んでいる駒村シェフこだわりの一品。

今月のテーマでもある「旬菜」はヤングコーン。穂付きで提供できるのは初夏の今の時期だけ。

ヒソカのコース紹介動画ではこのヤングコーンの話でむらいさんと駒村シェフで大盛り上がり！

ヒソカのコース紹介動画はコチラから

6月は大人な味。絶品ウニにむらい、とろける。 - YouTube

6月はまだ始まったばかり

こだわりのコース料理、ワインや日本酒といったドリンクも紹介していきます。

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それではまた次回！

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