こんにちは PRIVATE KITCHEN ヒソカのサービス柿沼です。 6月もいよいよ残すところわずかになってきましたね。 まずは 更新遅くて申し訳ありません。。 今月のお料理、ドリンクを全て紹介しきれませんでしたが、今日は7月のヒソカの変化について書いていきま…

こんにちは PRIVATE KITCHEN ヒソカ サービスの柿沼です。 今日はコース紹介の動画でもむらいさん一押し 「ウニのショートパスタ」を紹介します！ 濃厚なクリームソースにもウニがたっぷり。 上には生ウニがたっぷりと乗ったパスタ。 写真は「トゥペッティリ…

こんにちは PRIVATE KITCHEN ヒソカブログです。 ヒソカでは毎月変わるコースメニューに合わせて、ドリンクも毎月変更しています。 グラスワインは駒村シェフも試飲して、毎月のお料理に合わせてセレクトしています。 このブログでも今月のコース３品まで紹…

こんにちは PRIVETE KITCHEN ヒソカです。 6月のコースメニュー人気の一皿のご紹介です。 今月の３皿目「鮎のコンフィ」 まさに今が旬の鮎を使った一皿。 コンフィとは低温の油でじっくりと火を通し身を柔らかくする調理法です。 ソースはすりおろしたキュウ…

こんにちは PRIVETE KITCHEN ヒソカです。 6月のコースメニュー人気の一皿のご紹介です。 今月の３皿目「鮎のコンフィ」 まさに今が旬の鮎を使った一皿。 コンフィとは低温の油でじっくりと火を通し身を柔らかくする調理法です。 ソースはすりおろしたキュウ…

こんにちは PRIVETE KITCHEN ヒソカです。 今回も6月のコースメニューを紹介していきます。 今月の２皿目「キヌアと緑のお豆サラダ」 キヌアとは直径1～2ミリのプチプチした食感の粒で、南米アンデス原産の食材。味はほのかに米飯のような甘みがあり、特徴的…

こんにちは PRIVATE KITCHEN ヒソカです。 今回は6月のコースメニューをご紹介していきます。 今月の1品目「海老のビスクとあられ揚げ」 濃厚なビスク（主に甲殻類をつかった濃厚なクリームベースのスープ）に衣の変わりにあられを使って揚げた海老。 ビスク…

こんにちは 久しぶりの更新になりますPRIVATE KITCHEN ヒソカブログです！ 今回は6月4日の「日本酒の会」をテーマにお届けします。 お客様の提案で開催されたこの会。 常連様の「走りGO」さんがSNSで呼びかけてくれて10人も集まってくれました。 レイアウト…